Falsches Scampi Risotto
1 Stange Lauch, eine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen Alles klein schneiden, anbraten, Scampis dazu in Olivenöl. Natürlich ein Hauch Zimt, Kräuter der Provence, Salz und frisch…
Kategorie: Rezepte
Paprika Risotto
Paprika anbraten,Zwiebel dazuPeperoni dazusalzen und pfeffernaus der Pfanne rausSchweinefleisch anbraten, salzen und pfefferndanach Paprika Gemüse wieder dazugebeneinen Schuss Rotwein dazu200g Frischkäse (am besten mit Kräutern)kochen…
Putenkeule
Fleisch salzen und pfeffern,sehr viel Majoran.Ein kleiner Tipp: ZimtIn Butter scharf anbraten,mit einem herben Rotwein aufgießenZucker und Preiselbeeren dazuköcheln lassen mit geschlossenem Deckel.mindestens 1,5 Stunden
Lauch, Fenchel oder Chicoree Auflauf
Für zwei Personen vier Stangen Lauchzwei Schmelzkäseeine Kochsahne200 g gekochten SchinkenSalz, Pfeffer, Muskatnuss und geraspelter Käse zum überbacken. Das Lauch im 8 cm lange Stücke…
Hirschgulasch
300g Hirschfilet fein schneidensalzenin Olivenöl anbratenfrisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazuein Lorbeerblatt und zwei Scheiben kleingeschnittenen Bauchspeck dazu gebenChampignonseine mittelgroße Zwiebelein Lorbeerblatt und relativ viel Piment!aufgießen…
Rinderzunge
Zunge in Weinsoße Zunge gepökelt salzen pfeffern in Butter anbraten raus aus der Pfanne mit 300 ml Wasser aufgießen 2 Teelöffel Rinderbrühe dazu einen ordentlichen…
Reh filetiert
Das Reh filetierenin Butter anbraten (beim Filetieren müsst ihr schauen dass ihr die bläulich weiße Haut entfernen könnt)salzen pfeffernnachdem es angebraten ist mit Brühe aufgießeneinen…
Filet mit Folienkartoffel
Lende am Stück scharf anbraten, alle vier Seiten oder rundherum. Insgesamt ca. 6 bis 7 Minuten, dann in Alufolie wickeln und ab in den Backofen…