300g Hirschfilet fein schneiden salzen in Olivenöl anbraten frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu ein Lorbeerblatt und zwei Scheiben kleingeschnittenen Bauchspeck dazu geben Champignons eine mittelgroße Zwiebel ein Lorbeerblatt und relativ viel Piment! aufgießen mit Brühe ein Esslöffel Frischkäse mit Kräutern Sahne zwei Teelöffel süßen Senf
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