Kategorie: kochen / backen

Lammfilet für 10 Euro, primavera

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Lammfilet an Gorgonzola, mit Casarecce und Salbei. Eigenkosten 9 Euro, 300gr Lammfilet, Gorgonzola, Gewürze, Strom. Im Restaurant wären 300% regelkonform, d.h. 27 Euro. Die heutigen Gastronome meinen, Sie müssen unbedingt 10.000 im Monat machen, seltsames Volk, sorry. Also das Gejammer...

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Pudding Ecken

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500gr Magerquark1 Ei100gr Zucker1 Päckchen VanillepuddingBlätterteig 2x1 Dose AprikosenAuslegen, die Füllung drauf, Aprikosen drauf, den 2.ten Blätter teig oben drüber. Schneiden zwischen den Aprikosen. Mit 1 Eigelb einpinseln.Backen 180 Grad, 20 Min.Danach noch ein wenig Zuckerguss drüber, je nach Geschmack.

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Dessert FLAIR von 1980

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450 gr. Früchte150 gr. Zucker450 ml Wasser15 gr. Niederverestertes Pektin NVF (Hobbythek) - Als Pektin Ersatz kannst Du Agar Agar nehmen.- Als Ersatz für NVF geht "lm Piktin" -zur Not auch NH Piktin (reagieren beide mit Kalzium, NH schon bei...

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Käsesoße spezial

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Schmackhafte Käsesauce mit dem gewissen ETWAS 1/4 Liter Kochsahne, 1x Schmelzkäse Krauter 200gr, 2 Scheiben Chester Scheibletten Käse. 2 Eigelb Cayenne Pfeffer Zitrone Muskat MaggiEine Butterflocke zergehen lassen, Sahne und Käse dazu geben. Langsam warm machen, brennt schnell an. Für...

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Feta Topf Mit Scampi

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1 Feta (Schaf), 3 Peperoni scharf, 1/2 Knoblauch Knoll, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Olivenöl.Den Feta in Olivenöl zergehen lassen, wenn er weich wird ein wenig in Stücke drücken, er soll nicht ganz flüssig werden, Peperoni dazu. Knoblauch erst am Schluss...

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Ungarisch/ italienische PORKA

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Porka. Eine Art Nudelauflauf mit Hackfleisch, Käsesoße, ital. Dosentomaten, ungarischer angebratener Salami und Mozzarella, überbacken mit Gauda Käse.Hackfleisch macht Ihr einfach eine Bolognese Soße, ordentlich abgeschmeckt.

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Scampi Pfanne

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Heute gibt es mal Scampi, Garnelen, Crevetten ... wie auch immer Ihr sie nennen wollt, je größer desto besser, wenn möglich auch mit Schale -wenn es um den Geschmack geht. Die ungeschälten schmecken einfach viel viel intensiver. Geht aber auch...

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Schmand Zöpfe

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BlätterteigSchmandSpeckwürfelGeriebenen Käse (Gauda) Teig auslegen, dann die Hälfte des Teiges mit Schmand bestreichen, Speckwürfel darüber streuen, danach Raspelkäse. Dann den Teig , den leeren über den anderen schlagen. Dann das ganze nochmal, bestreichen, Speck, Käse.Dann mit einem scharfen Messer in...

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Saltinbocca

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Zwei Schnitzel  Klopfen Teilen salzen pfeffern Auf jede Hälfte eine Scheibe roher Schinken und drei Salbeiblätter Zusammenklappen außen pfeffern und in Butter anbraten erst Volldampf dann auf eins weiter garen lassen mit genügend Butter Dazu eine Soße aus einem Päckchen...

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