Kategorie: kochen / backen

Reh Filet

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Das Reh filetieren,- in Butter anbraten (beim filetieren müsst ihr schauen, dass ihr die bläulich weiße Haut entfernen könnt)- salzen pfeffernnachdem es angebraten ist mit Brühe aufgießen einen ordentlichen Schuss Rotwein dazu Zwiebeln und Knoblauch gut salzen und pfeffern wenn...

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Paprika Risotto

Off kochen / backen,

Paprika anbraten Zwiebel dazu Peperoni dazu salzen und pfeffern aus der Pfanne raus Schweinefleisch anbraten salzen pfeffern danach Paprika Gemüse wieder dazugeben einen Schuss Rotwein dazu 200g Frischkäse am besten mit Kräutern kochen lassen dann gekochten Reis dazu am besten...

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Bruscetta

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Die einfachen Gerichte sind IMMER die schwierigen. Das Verhältnis muss einfach genau passen, also Ihr müsst das locker 5 mal ausprobieren, bis Ihr Euren Dreh raushabt:Bruscetta, typ. originales Rezept, eines von vielen 😉2 große Tomaten würfeln, Olivenöl, 2 Knoblauchzehen reiben,...

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Lammfilet Gulasch

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Lammfilet in kleine Stücke schneiden anbratenzwei gewürfelte Zwiebeln, eine Paprika, zwei Zehen Knoblauch, zwei klein geschnittene Essiggurken dazu, Salz frisch gemahlene schwarzen Pfeffer mit Marcala aufgießen, danach zwei Gläser Wasser mit ein wenig Rinderbrühe, ein halbes kleines Päckchen passierte Tomaten...

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Kalamar Salat

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Tuben waschen, kleinschneiden nach Wunsch, Ringe oder Stücke. In Olivenöl anbraten. Garpunkt ist perfekt, wenn das "glasige" weg ist, die Tubenstücke praktisch undurchsichtig und weiß sind. Ganz gegen alle Angaben im Internet, wird der Kalamar nicht zäh, wenn er zu...

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Kürbiscremesuppe

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1 kg Hokkaido Kürbis, , schälen, würfeln, mit 2 kleinen Zwiebeln kochen, gerade mit klarer Brühe bedeckt. Salz, Pfeffer, rel. viel Muskat dazu. Köcheln 1 Stunde, dann pürieren, 100 ml Sahne dazu. Mit Wasser auf gewünschte Konsistenz bringen, mit nochmals...

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