Kategorie: kochen / backen

Tuben waschen, kleinschneiden nach Wunsch, Ringe oder Stücke. In Olivenöl anbraten. Garpunkt ist perfekt, wenn das "glasige" weg ist, die Tubenstücke praktisch undurchsichtig und weiß sind. Ganz gegen alle Angaben im Internet, wird der Kalamar nicht zäh, wenn er zu...

Lende in kleine Teile Schneiden, mit frischem schwarzem Pfeffer anbraten. Äpfel gleich danach dazu. 2TL geriebenen Parmesan dazu, 1 Stunde köcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Zucker.

1 kg Hokkaido Kürbis, , schälen, würfeln, mit 2 kleinen Zwiebeln kochen, gerade mit klarer Brühe bedeckt. Salz, Pfeffer, rel. viel Muskat dazu. Köcheln 1 Stunde, dann pürieren, 100 ml Sahne dazu. Mit Wasser auf gewünschte Konsistenz bringen, mit nochmals...