Die einfachen Gerichte sind IMMER die schwierigen. Das Verhältnis muss einfach genau passen, also Ihr müsst das locker 5 mal ausprobieren, bis Ihr Euren Dreh raushabt:Bruscetta, typ. originales Rezept, eines von vielen 😉2 große Tomaten würfeln, Olivenöl, 2 Knoblauchzehen reiben,...
Lammfilet in kleine Stücke schneiden anbratenzwei gewürfelte Zwiebeln, eine Paprika, zwei Zehen Knoblauch, zwei klein geschnittene Essiggurken dazu, Salz frisch gemahlene schwarzen Pfeffer mit Marcala aufgießen, danach zwei Gläser Wasser mit ein wenig Rinderbrühe, ein halbes kleines Päckchen passierte Tomaten...
Tuben waschen, kleinschneiden nach Wunsch, Ringe oder Stücke. In Olivenöl anbraten. Garpunkt ist perfekt, wenn das "glasige" weg ist, die Tubenstücke praktisch undurchsichtig und weiß sind. Ganz gegen alle Angaben im Internet, wird der Kalamar nicht zäh, wenn er zu...
Lende in kleine Teile Schneiden, mit frischem schwarzem Pfeffer anbraten. Äpfel gleich danach dazu. 2TL geriebenen Parmesan dazu, 1 Stunde köcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Zucker.
1 kg Hokkaido Kürbis, , schälen, würfeln, mit 2 kleinen Zwiebeln kochen, gerade mit klarer Brühe bedeckt. Salz, Pfeffer, rel. viel Muskat dazu. Köcheln 1 Stunde, dann pürieren, 100 ml Sahne dazu. Mit Wasser auf gewünschte Konsistenz bringen, mit nochmals...
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