Kalamar Salat

Tuben waschen, kleinschneiden nach Wunsch, Ringe oder Stücke. In olivenöl anbraten. Garpunkt ist perfekt, wenn das glasige weg ist, die Tubenstücke praktisch undurchsichtig und weiß sind. Ganz gegen alle Angaben im Internet, wird der Kalamar nicht zäh, wenn er zu lange gebraten ist! Völliger Nonsens! Dasselbe gilt für Oktopus. Braten ca 5-10 Minuten bei kleinen Stücken.

Salz und Pfeffer
3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln fein geschnitten, 2 Blätter Basilikum, 1 kleiner Ast Tymjan. Ein wenig Zitrone dazu. Zum Schluss passierte Tomate, aber wenig!
Ablöschen mit Essig ( am besten weißer Balsamico).

In einer Schüssel Öl und Essig mischen, 1:1.
Dort die gebratenen Kalamar reingeben, abkühlen/ ziehen lassen.